Bienvenue !
Vous êtes sur le site de Matthieu Frécon, distillateur depuis 1998.
Vous y trouverez des informations sur la distillation des eaux-de-vie, sur les bouilleurs de cru, les distillateurs d'huiles essentielles et les médecines naturelles utilisant l'alambic. Vous y trouverez aussi l'actualité de la Distillerie de Bagnes à Sarreyer (Valais, Suisse) et des différentes activités simples (les plantes), ou alambiquées de Matthieu…
Quelques lignes de présentation…
Je suis distillateur depuis 1998. J'ai distillé en Bourgogne dans un Atelier Public des plus traditionnels, puis dans l'Hérault, magnifique région de fruits, de vins et de plantes aromatiques & médicinales. J'ai participé avec les vignerons de Faugères à la renaissance de la Fine Faugères que j'ai distillé de 2000 à 2014. En 2016, je me suis installé dans les Alpes valaisannes en Suisse pour créer la Distillerie de Bagnes (Edelweiss Distillerie) à 1300 mètres d'altitude, dans une région extraordinaire pour ses plantes sauvages. Dans ces montagnes, je me suis spécialisé dans les eaux-de-vie de plantes, absinthe en particulier, et dans les alcools aux propriétés médicinales.
Les plantes
Je distille donc des eaux-de-vie de plantes, mais aussi quelques hydrolats, eau-de-rose en particulier. Je fabrique aussi des recettes alicamentaires comme des vinaigres médicinaux, des sirops, ou la fameuse Thériaque, recette originale qui nous vient de la Grèce antique…
Étudiant herboriste et apprenti paysan, je me défini, sans prétendre à la maîtrise, comme paysan-distillateur-herboriste.
Cette Distillerie de Bagnes est donc une ferme avec ses cultures, ses alambics et, je n'en n'ai pas parlé, son laboratoire de spagyrie.
La spagyrie est la médecine alchimique de Paracelse (médecin suisse-allemand du XVI° siècle). C'est une médecine végétale très développée en Suisse que je pratique depuis 40 ans et qui est très complémentaire avec la distillation des eaux-de-vie (Rabelais disait de Paracelse : "Toujours ivre, toujours lucide !"). Il y a donc un laboratoire de recherche et de production d'élixirs spagyriques à la ferme.
Le site
J'ai créé ce site en 2010 pour publier mes recherches, annoncer mes stages et conférences, et créer des liens avec les alcoollègues francophones. Il comprend donc l'agenda de mes activités, mes articles, quelques nouvelles, des ressources pour les distillateurs, dont de larges extraits de mon livre "L'Alambic, l'Art de la Distillation, alcools, parfums, médecines" que vous pouvez commander ici.
Je vous laisse découvrir ce site qui ressemble a un vieux grenier… Il faut parfois chercher, vous comprendrez vite que je suis distillateur et non webmaster. La passion de partager ne suffit pas toujours, mais j'ai confiance en vous !
Vous trouverez plus bas dans cette page la table des articles du blog, ce n'est pas inutile…
J'espère de toutes façons que vous trouverez, sinon ce que vous cherchez, au moins un encouragement à réaliser votre passion si elle concerne la distillation, les plantes, ou l'alchimie. En tous, cas, si ce site vous donne envie de pratiquer, mon but sera atteint !
Quand j'ai ouvert ce site et commencé l'enseignement, la distillation artisanale était moribonde. Depuis, des centaines de micro-distilleries se sont ouvertes, il y a des syndicats, les lois mêmes se sont adaptées à nos besoins…
Aujourd'hui, mon axe de recherches, mon combat aussi, est de contribuer à la reconnaissance de l'aspect médicinal de l'eau-de-vie, car l'eau-de-vie est traditionnellement un remède, un alicament, et non une drogue ou un poison. Je vous laisse avec cette proposition !
Bonne visite !
Matthieu
Distillerie de Bagnes, Printemps 2025.
Au fait !
En visitant ce site, vous comprendrez que je n'ai pas ménagé mon temps pour vous offrir ces ressources… Ne serait-ce que pour contribuer aux frais du site, je vous remercie de me laisser votre écot et me "payer un café (arrosé)"
Merci !
Matthieu
L'ALAMBIC !
La troisième édition du best dist-seller de l'art de distiller est sortie ! C'est encore Ambre l'éditeur. Vous pouvez le commander sur son site https://editions-ambre.fr/boutique/sante/lalambic-lart-de-la-distillation/?wmc-currency=EUR
De nombreux chapitres ont été augmentés ou ajoutés, quelques petites fautes ont été corrigées, bref, n'hésitez pas à commander cette nouvelle édition qui est comme une repasse de la première…
271 pages 16 X 24,5 cm, couverture cartonnée, très nombreuse illustrations dans le texte.
Table des articles du blog :
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Date de dernière mise à jour : 04/04/2025