La distillation maison des plantes : le Romarin
- Le 01/04/2010
- Dans Distillations maison : les plantes
Quand on a la chance de vivre à la campagne, entre les joies du jardinage, et des confitures, il y a, chez nous, la distillation des eaux de plantes aromatiques…
En ce moment, c'est le romarin qui est en fleur et je vous ai fait un petit reportage sur la fabrication maison de l'eau de romarin.
Nous utilisons un petit système de distillation "de cuisisne" que j'ai acheté au Maroc qui à l'avantage, outre d'être très pratique pour les distillations maisons, de ne pas convenir à la distillation des alcools et de ce fait, d'échapper à la règlementation sur les alambics.
Voici l'opération complète détaillée :
Le système intallé sur la cuisinière familiale
La cuve est remplie d'eau de source
Le panier est disposé au dessus
Le refroidisseur complète l'ensemble
La plante
Le système complet, les trois parties sont lutées avec un joint de farine, le refroidisseur est empli d'eau froide
Le manuel, indispensable compagnon du distillateur de cuisine…
Malgré le système peu performant, on peut avoir un peu d'huile surnageant l'hydrolat
1 kilog de plante donne en général 1 litre d'hydrolat (et l'opération parfume toute la maison !)