On ne peut plus acheter d'alcool à la pharmacie (comment faire ?)

I. On ne peut plus acheter d'alcool à la pharmacie (comment faire ?)

Tout le monde en France a remarqué que les pharmaciens ne voulaient plus vendre d'alcool à 90° aux clients, et on a aussi remarqué à quel point cette décision était importante et touchait tant de monde, à quel point cet alcool était important finalement !
En fait, les pharmaciens ont un statut d' "utilisateurs" aux douanes qui leur permet d'utiliser de l'alcool dit "de bouche" pour un autre usage que la boisson et ce, sans payer les taxes sur les eaux-de-vie (droits d'accises et sécu). Ce sont donc les douanes qui ont décider, un beau jour et après des décennies de laisser-faire (c'est qu'il s'agissait quand-même d'un petit revenu pour les pharmaciens), de demander l'application de la loi (ce sont les pharmaciens qui ont le statut d'utilisateurs, et non les amateurs-préparateurs de viatiques préventifs tels que le pastis ou les liqueurs.). Et voilà, dura lex sed lex… alors comment faire ?

Plusieurs solutions sont possibles :
1. devenir bouilleur de cru. C'est la plus noble, celle qui demande un peu de travail (entretien d'un verger, récolte des fruits &c…), et un peu de chance (avoir un verger, habiter à côté d'un bouilleur ambulant ou d'un syndicat de distillation (pour les détails, voyez ici). De plus, il faut payer quelques taxes, qui ne sont pas excessives, il faut l'admettre.
Pour les sceptiques ou ceux qui ont un train de retard, sachez qu'aujourd'hui tout le monde peut devenir bouilleur de cru, ce n'est pas une histoire terminée, la condition est de faire distiller sa propre production (ses fruits) pour sa consommation personnelle, disons, non-commerciale. Plus de renseignements ici ou ici.
2. Acheter de "l'alcool pour fruits" au supermarché, c'est la plus vile des solutions, à cause du fait que l'alcool est réduit à un simple produit de consommation et non un élément de la culture nationale (rurale, culinaire &c…), et surtout à cause du fait qu'il s'agit d'alcool franchement mauvais au goût, en général réglé à 40° (ce qui est peu), et d'origine industrielle.
Si vous avez la chance de connaître un distillateur, vous pourrez peut-être lui acheter un alcool de ce type, ce sera sans doute meilleur, vous connaîtrez la provenance. En revanche, ce sera sans doute assez cher (coût de la production + droits d'accises). Mais c'est une solution. Il faut dire que ce genre de distillateur est très rare : les difficultés de ce métier (principalement administratives) font renoncer à mes collègues à offrir ce genre de production qui est plus un service qu'une source de revenues.
3. Vous débrouiller vous-même en vous reportant au chapitre suivant, en prenant connaissance de quelques informations que voici :
Rappel : En France, la possession d'un alambic est strictement réservée aux professionnels. Même un alambic d'un-demi litre destiné à faire des huiles essentielles est concerné par cette restriction. En Suisse, la possession d'un alambic de moins de 3 litres est légale. En Italie et en Espagne, la réglementation est plus souple, dans les autres pays, je ne sais pas en détail. Donc si vous êtes en France, profitez de vos projets distillatoires pour prendre quelques vacances dans un pays quelque peu moins liberticide que le nôtre (il y en a beaucoup aujourd'hui).
En revanche, l'utilisation de matériel de distillation de chimie n'est pas encore interdit (jusqu'à 50 litres !), et pour faire au plus simple, je vous recommande la cornue ou, encore mieux : le système dit à "Tête de Maure" (quel affreux nom…) que l'on trouve ici (http://www.ebay.de/itm/Destillierapparat-mit-Erlenmeyerkolben-2000-ml-/310481032695?clk_rvr_id=1085871860334&rmvSB=true) pour une somme accessible. Alambic à tête-de-Maure, 1 litre, rodage 45/40, erlen de 3 litres, plaque chauffante de cuisine. Dessous : cornue dans un chauffe-ballon.

Le modèle d'1/2 litre est le moins cher, mais il demande beaucoup de temps, le modèle d'un litre avec un rodage de 40/45 est plus efficace. De toutes façons, il vous faudra des heures : c'est un système qui fonctionne comme les 2cv d'autrefois : avec un refroidissement à air.
D'autre systèmes de trains de distillations plus sophistiqués existent mais ils demandent un peu d'investissement et d'installation, aujourd'hui, nous ferons dans le simple et accessible.

Comment faire, pratiquement et légalement, son alcool maison ?

Vous voulez faire un peu d'alcool pour faire votre absinthe maison, faire des liqueurs, des élixirs alchimiques ou des préparations médicinales (certaines, voire la plupart, des liqueurs sont dans les deux catégories)… la méthode suivante vous intéresse. Vous allez découvrir la vraie valeur de l'esprit de vin, à savoir le travail que demande sa préparation (je précise ça pour rassurer les membres de la ligue anti-alcoolique qui seraient horrifiés de mes révélations, mais qui ferment les yeux devant le rayon alcools du supermarché…).
a/ Nous allons utiliser du vin, c'est le plus simple. Si vous voulez faire fermenter vos fruits, reportez-vous aux pages de mon livre disponibles sur ce site, ou consultez le forum, ou "questions fréquentes", enfin, fouillez…
Pour s'éviter des manipulations trop longues, on commence par concentrer le vin en le congelant : le liquide épais qui coule en premier lors de la décongélation est un mélange d'alcool et d'élément organiques, tanniques &c… Le glaçon transparent qui reste dans la bouteille est de l'eau, laquelle qui ne nous intéresse pas et sera jetée. Utilisez une bouteille en plastique remplie aux 3/4 et inclinée dans le congélateur. Cette opération peut être renouvelée 2 fois pour une meilleure concentration.
b/ Votre vin concentré fait maintenant dans les 30°, le volume initial a donc diminué de 3 fois, c'est toujours ça de moins à distiller.
c/ Installez votre tête-de-Maure sur une petite plaque électrique de cuisson, réglée très faible, le ballon, ou erlen (c'est un genre de bouteille conique à fond plat que l'on pose sur la plaque) rempli au 2/3. On dit qu'une éponge (neuve) coincée dans le haut de l'erlen permet une rectification importante et l'on obtient un alcool fort dès la première distillation, c'est un procédé traditionnel utilisé par les anciens alchimistes (j'ai essayé, ce n'est pas miraculeux… Dommage !). Il faut enlever, et jeter, environ 5 à 10 % de l'alcool au début de la distillation : ce sont les "têtes", principalement composées de méthanol (pas très bon…) qui sentent l'alcool à brûler.
d/ Si vous voulez de l'alcool fort, redistillez les quelques passes que vous aurez fait, les têtes sont alors réduites à quelques gouttes. On arrête la distillation quand le degré baisse (soit on a un alcoomètre, soit on goutte, mais cette dernière option demande un peu de pratique, mais pas trop… juste ce qu'il faut !).
Train de distillation simple : chauffe-ballon, ballon, tête de distillation, réfrigérant (à eau). Ce matériel demande une arrivée et une sortie d'eau froide. Ce genre de système se trouve ici.


Pour vous donner une idée du temps qu'il faut pour distiller de cette manière, sachez que le distillat coule réellement goutte-à-goutte… il faut des heures… sinon, le distillat est trop chaud et s'évapore. En revanche, il n'y a pas besoin d'opérer dans une pièce spéciale puisqu'il n'y a pas besoin d'une arrivée d'eau pour le refroidissement, dehors, c'est très bien, surtout en hiver.

Pour obtenir 1 litre d'alcool à environ 70°, avec les pertes, il faut une dizaine de litres de vin, réduit en 3 ou 4 après concentration par congélation, ce qui demande environ 5 distillations (avec un erlen de 1 litre), + 2 repasses, chacune prenant environ 3 ou 4 heures, soit environ 25 à 30 heures de distillation (Oh joie !).

Considérez ce temps passé comme un loisir, ça passera mieux ! en plus, vous pouvez lire et relire L'Alambic ou bien le Code Général des impôts pendant ce temps…

à suivre…

 

Bientôt, la suite de cet article :
1. On ne trouve plus de teintures-mères en pharmacie (comment faire ?)
Tient, c'est marrant, est-ce qu'il y a un rapport avec le chapitre précédent ? En fait, non, pas directement, bien que le sens de ces changements soit le même.
2. Comment préparer ses teintures-mères

 

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Commentaires

  • Zaloma
    • 1. Zaloma Le 06/09/2021
    Bonsoir Jon
    Pourais-je avoir vos coordonnées pour connaître les conditions d'envoi n'étant pas sur le 13. Merci
  • GuB
    • 2. GuB Le 29/05/2020
    j'ai de l'alcool absolu (99,8%)


    Il ne faut pas utiliser d'alcool à plus de 96% pour faire des boissons.

    Pour dépasser 96%, la distillation ne suffit plus, on utilise alors un procédé faisant intervenir du benzène, très toxique, et il peut en rester des traces dans le produit fini.
  • PierreMarie
    • 3. PierreMarie Le 26/05/2020
    Merci
    Beaucoup de renseignements intéressants !
    Dans les commentaires également.
    Je suis herboriste et il est difficile de trouver un alcool de bon titre non dénaturé pour préparations phytothérapiques
    Bonne journée !
  • Renaud
    Pour info on trouve, pour une centaine d'euros, des distillateurs inox/cuivre tout à fait efficaces ex : https://amzn.to/2w3KEoh Ils ne sont pas nommés 'alambics' mais bon...
  • Zippo
    • 5. Zippo Le 11/03/2020
    Bonjour, et merci pour votre réponse.
    J'ai bien saisi que:
    - l'utilisation d'un alambic est interdite (pour le particulier).
    - « En revanche l'utilisation de matériel de distillation de chimie n'est pas encore interdit ».

    Mais qu'en est-il de la distillation d'alcool ou fabrication d'alcool? Si je m'en réfère à légifrance, cela semble strictement interdit.https://www.legifrance.gouv.fr/affichCode.do?idSectionTA=LEGISCTA000006162924&cidTexte=LEGITEXT000006069577 « ... les infractions visées ci-après sont punies d'une peine d'un an d'emprisonnement ... » et «... 3° fabrication frauduleuse d'alcool ... »,.

    Si je comprend bien, j'ai le droit d'avoir un appareil de distillation (autre qu'alambic) mais pas de l'utiliser pour distiller de l'alcool. Je comprend peut-être de travers legifrance? pouvez-vous éclairer ma lanterne?
  • Zippo
    • 6. Zippo Le 10/03/2020
    Bonjour, merci pour cet article et pour votre site!
    Je suis surpris de lire le titre « Comment faire, pratiquement et légalement, son alcool maison ? » en particulier la mention « légalement »
    Si on parle bien de distillation d'alcool, j'avais compris que c'était illégal pour un particulier en France. Quelque chose m'a échappé?
    • croquignole
      • croquignoleLe 11/03/2020
      Bonjour Zippo, Ce qui vous a peut-être échappé, c'est la lecture de l'article non ? ;-) Bonne lecture, et peut-être bonnes distillations !
  • sergio
    • 7. sergio Le 09/03/2020
    bonjour
    on peut toujours acheter l'alcool à 90° en pharmacie, mais c'est très cher compté 30 euros le litre
  • Néné
    • 8. Néné Le 23/01/2020
    Bonjour je serai intéressé pour de l’alcool absolu pouvez-vous me contacter par mail à nene2607@hotmail.fr merci
  • alain
    • 9. alain Le 18/01/2020
    pour ceux qui habite à la frontière luxembourgeoise l'alcool à 90° se vends encore la bas! à +/- 24 € le litre
  • Sellam
    • 10. Sellam Le 10/07/2019
    Bonjour je serais interessee par de l alcool pr faire du limoncello. Comment procede t on?
    Merci
    Angelique
    • croquignole
      • croquignoleLe 10/07/2019
      Bonjour Angélique, Je crois avoir donné ma réponse dans cet article justement :-)
  • clément
    • 11. clément Le 12/10/2017
    Bonjour JON, je suis également intéresser par votre proposition pour réaliser mes teintures mères je suis sur aix en provence:
    clement.thireau@gmail.com
  • izquierdo esther
    • 12. izquierdo esther Le 24/07/2017
    bonjour,je serai interesseé par de l alcool je suis sur marignane
    manu.izquierdo@wanadoo.fr
  • Mélanie
    • 13. Mélanie Le 01/07/2017
    Merci pour votre article et pour les pistes pour se procurer de l'acool à 90° ! melanie de www.fontaine-a-eau.com
  • NEBOT Raymond
    • 14. NEBOT Raymond Le 21/05/2017
    JON j'ai vu le prix, donc il me suffit on adresse. 2/3 litres me suffirait
  • NEBOT Raymond
    • 15. NEBOT Raymond Le 21/05/2017
    Bonjour Jon;
    Je suis intéressé par ta proposition d'alcool absolu. Pourrais-tu me transmettre le prix sur ma messagerie. Je suis à Marseille. Merci
  • jon
    • 16. jon Le 21/04/2017
    Bonjour gilbert,
    voici mon adresse mail:
    jon.pizzaroti@gmail.com

    Je suis sur marseille 12eme.
  • GILBERT DOZOL
    Bonjour Jon,
    Je viens de lire votre message. Je suis très intéressé et mes amis aussi par votre proposition de vente d'alcool.
    Pourriez-vous me donner vos coordonnées téléphoniques, et me dire à quel endroit vous demeurez dans le 13?
    Merci beaucoup,
  • jon
    • 18. jon Le 14/04/2017
    ça pourra peut être faire gagner un peu de temps à certains !!
    En tout cas bon article
  • Jon
    • 19. Jon Le 14/04/2017
    Si il y a des personnes interressées, j'ai de l'alcool absolu (99,8%) non dénaturé bien entendu, je m'en sers pour du limoncello etc.. 10e/litre.
    Departement 13.
  • Matthieu
    • 20. Matthieu Le 12/03/2017
    Bonjour Targeth,
    Il y est des préférences que l'on ne s'expliquent pas… :-)
  • Targeth
    • 21. Targeth Le 12/03/2017
    Alcool à 96° au Grand Duché pour 18.50 le litre. Je fais mon limoncello et narancino avec ce matin du cointreau aussi...
  • Matthieu
    • 22. Matthieu Le 14/02/2017
    Bonjour JC,
    Mais oui c'est possible, si vous aimez le mauvais alcool, ne vous en privez pas !
  • JC
    • 23. JC Le 13/02/2017
    Et c'est possible de redistiller du mauvais alcool à 40 ° de supermarché pour le monter ?
  • CD
    • 24. CD Le 21/05/2016
    Bonjour,
    Les pharmaciens ne vendent plus d'alcool à 90° mais ils vendent toujours de l'alcool à 70°
  • Cat
    • 25. Cat Le 31/01/2016
    Aliexpress.....j'ai pas trop confiance, et ils faut mettre son numéro CB, ne prennent pas PayPal..
  • Cat
    • 26. Cat Le 31/01/2016
    Très Intéressant cet article et le site indiqué est super malheureusement le site n'expédie qu'en Belgique.... Et je suis en France
  • aubarede
    • 27. aubarede Le 10/11/2015
    Bonjour ..
    On peut trouver de l alcool sur internet chez :https://www.brouwland.com/fr/nos-produits/liqueur-distillation/alcool

    Ou des distillateurs chez :
    http://fr.aliexpress.com/item/New-Home-5-Gal-18-Litres-Alcohol-Whisky-Water-Cooper-Distiller-Cooler-Moonshine-Still-Stainless-Boiler/32322171784.html?spm=2114.06010108.3.157.UYjS5P&ws_ab_test=searchweb201556_3_79_78_77_91_80,searchweb201644_5,searchweb201560_9

    Pour un prix entre 90€ et 250 € pour les plus gros +30litre
  • Chaix
    • 28. Chaix Le 01/09/2015
    Votre site est excellent...mais, j'ai voulu commander du matos en cliquant sur votre lien : uniquement réservé aux pros avec un numéro de Siret
  • solit
    • 29. solit Le 08/07/2015
    En réponse à nenchteplus, les alambics vendus par maritas sont de l'importation du Portugal mais ils les vendent moins chers que si on les achetait directement au Portugal......allez comprendre pourquoi.....
  • Bob Grondines
    • 30. Bob Grondines Le 24/03/2015
    Bonjour mon est Bob ( de Québec)je réside au Laos depuis 15 ans si tu reviens en Thaïlande j aimerais te rencontrer pour un projet ici au Laos. Sinon il y a beaucoup d petites oranges en Novembre ici et j ai réussi par chance a faire un genre de Cointreau en ajoutant cannelle et fleur de vanille le résulta étais très bien mais pas égale .Si tu as des idées ont peut partager .Car ici je suis très bien installer et connecte pour produire mais j ai besoin d un coup d pouce merci de bien me répondre Bob Laos
  • Raphael
    • 31. Raphael Le 06/02/2015
    Allo David , peut tu me donner les coordonnes de tes voisins pour l'alcool a 12 E.
    info a mon courrier Raphael , internetcourrier@ gmail.com
  • David
    • 32. David Le 02/02/2015
    Merci pour cet article très intéressant à tout point de vue.

    Par contre, la quantité et le temps demandé, décourage un peu d'en faire soi même :/

    Surtout que j'ai des voisins que me vendent 12 € le litre de marc (~55°) + 1 gratuite si j'en prends 5, je pense que c'est raisonnable.
  • leéon
    • 33. leéon Le 25/09/2014
    Bah , une bouteille de rhum à bas prix, voilà de l alcool a 40-50*.... idem pour l'eau de vie, meme titrage, 10 euros de plus ...

    l alcool fin artisinal reste très rare, donc oui c 'est la meilleure maniére de proceder pour celui qui est intéréssé.
    les moyens producteurs sont souvent des escrocs.... au prix du litre
  • nenchteplus
    • 34. nenchteplus Le 02/09/2014
    Bonjour,
    Merci pour ce super site.
    Pour les alambics, www.maritas.es, très pro et très bonne qualités
    Ils vendent même sur eBay...
    Cordialement
  • Sébastien
    • 35. Sébastien Le 21/08/2014
    Bonjour et bravo pour cet article. Question : pourquoi y a-t-il du méthanol dans la "tête" ? Parce qu'il était déjà présent dans le vin que tu distilles ? Ou parce qu'il se crée à partir de l'éthanol au moment ou tu commences ta propre distillation ? (je débute et je me demande en général d'où vient ce maudit méthanol).
    • alambic-de-matthieu
      • alambic-de-matthieuLe 22/08/2014
      Bonjour et merci pour le compliment ! Pour le méthanol, la réponse se trouve au rayon "questions fréquentes". Pour résumer, c'est parce que le méthanol (qui n'est maudit que par l'usage que l'on en a fait) est produit par la fermentation du fruit.

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