On ne peut plus acheter d'alcool à la pharmacie (comment faire ?)
- Par croquignole
- Le 03/01/2014
- Dans Technique de distillation des alcools
- 40 commentaires
I. On ne peut plus acheter d'alcool à la pharmacie (comment faire ?)
Tout le monde en France a remarqué que les pharmaciens ne voulaient plus vendre d'alcool à 90° aux clients, et on a aussi remarqué à quel point cette décision était importante et touchait tant de monde, à quel point cet alcool était important finalement !
En fait, les pharmaciens ont un statut d' "utilisateurs" aux douanes qui leur permet d'utiliser de l'alcool dit "de bouche" pour un autre usage que la boisson et ce, sans payer les taxes sur les eaux-de-vie (droits d'accises et sécu). Ce sont donc les douanes qui ont décider, un beau jour et après des décennies de laisser-faire (c'est qu'il s'agissait quand-même d'un petit revenu pour les pharmaciens), de demander l'application de la loi (ce sont les pharmaciens qui ont le statut d'utilisateurs, et non les amateurs-préparateurs de viatiques préventifs tels que le pastis ou les liqueurs.). Et voilà, dura lex sed lex… alors comment faire ?
Plusieurs solutions sont possibles :
1. devenir bouilleur de cru. C'est la plus noble, celle qui demande un peu de travail (entretien d'un verger, récolte des fruits &c…), et un peu de chance (avoir un verger, habiter à côté d'un bouilleur ambulant ou d'un syndicat de distillation (pour les détails, voyez ici). De plus, il faut payer quelques taxes, qui ne sont pas excessives, il faut l'admettre.
Pour les sceptiques ou ceux qui ont un train de retard, sachez qu'aujourd'hui tout le monde peut devenir bouilleur de cru, ce n'est pas une histoire terminée, la condition est de faire distiller sa propre production (ses fruits) pour sa consommation personnelle, disons, non-commerciale. Plus de renseignements ici ou ici.
2. Acheter de "l'alcool pour fruits" au supermarché, c'est la plus vile des solutions, à cause du fait que l'alcool est réduit à un simple produit de consommation et non un élément de la culture nationale (rurale, culinaire &c…), et surtout à cause du fait qu'il s'agit d'alcool franchement mauvais au goût, en général réglé à 40° (ce qui est peu), et d'origine industrielle.
Si vous avez la chance de connaître un distillateur, vous pourrez peut-être lui acheter un alcool de ce type, ce sera sans doute meilleur, vous connaîtrez la provenance. En revanche, ce sera sans doute assez cher (coût de la production + droits d'accises). Mais c'est une solution. Il faut dire que ce genre de distillateur est très rare : les difficultés de ce métier (principalement administratives) font renoncer à mes collègues à offrir ce genre de production qui est plus un service qu'une source de revenues.
3. Vous débrouiller vous-même en vous reportant au chapitre suivant, en prenant connaissance de quelques informations que voici :
Rappel : En France, la possession d'un alambic est strictement réservée aux professionnels. Même un alambic d'un-demi litre destiné à faire des huiles essentielles est concerné par cette restriction. En Suisse, la possession d'un alambic de moins de 3 litres est légale. En Italie et en Espagne, la réglementation est plus souple, dans les autres pays, je ne sais pas en détail. Donc si vous êtes en France, profitez de vos projets distillatoires pour prendre quelques vacances dans un pays quelque peu moins liberticide que le nôtre (il y en a beaucoup aujourd'hui).
En revanche, l'utilisation de matériel de distillation de chimie n'est pas encore interdit (jusqu'à 50 litres !), et pour faire au plus simple, je vous recommande la cornue ou, encore mieux : le système dit à "Tête de Maure" (quel affreux nom…) que l'on trouve ici (http://www.ebay.de/itm/Destillierapparat-mit-Erlenmeyerkolben-2000-ml-/310481032695?clk_rvr_id=1085871860334&rmvSB=true) pour une somme accessible. 
Alambic à tête-de-Maure, 1 litre, rodage 45/40, erlen de 3 litres, plaque chauffante de cuisine. Dessous : cornue dans un chauffe-ballon.
Le modèle d'1/2 litre est le moins cher, mais il demande beaucoup de temps, le modèle d'un litre avec un rodage de 40/45 est plus efficace. De toutes façons, il vous faudra des heures : c'est un système qui fonctionne comme les 2cv d'autrefois : avec un refroidissement à air.
D'autre systèmes de trains de distillations plus sophistiqués existent mais ils demandent un peu d'investissement et d'installation, aujourd'hui, nous ferons dans le simple et accessible.
Comment faire, pratiquement et légalement, son alcool maison ?
Vous voulez faire un peu d'alcool pour faire votre absinthe maison, faire des liqueurs, des élixirs alchimiques ou des préparations médicinales (certaines, voire la plupart, des liqueurs sont dans les deux catégories)… la méthode suivante vous intéresse. Vous allez découvrir la vraie valeur de l'esprit de vin, à savoir le travail que demande sa préparation (je précise ça pour rassurer les membres de la ligue anti-alcoolique qui seraient horrifiés de mes révélations, mais qui ferment les yeux devant le rayon alcools du supermarché…).
a/ Nous allons utiliser du vin, c'est le plus simple. Si vous voulez faire fermenter vos fruits, reportez-vous aux pages de mon livre disponibles sur ce site, ou consultez le forum, ou "questions fréquentes", enfin, fouillez…
Pour s'éviter des manipulations trop longues, on commence par concentrer le vin en le congelant : le liquide épais qui coule en premier lors de la décongélation est un mélange d'alcool et d'élément organiques, tanniques &c… Le glaçon transparent qui reste dans la bouteille est de l'eau, laquelle qui ne nous intéresse pas et sera jetée. Utilisez une bouteille en plastique remplie aux 3/4 et inclinée dans le congélateur. Cette opération peut être renouvelée 2 fois pour une meilleure concentration.
b/ Votre vin concentré fait maintenant dans les 30°, le volume initial a donc diminué de 3 fois, c'est toujours ça de moins à distiller.
c/ Installez votre tête-de-Maure sur une petite plaque électrique de cuisson, réglée très faible, le ballon, ou erlen (c'est un genre de bouteille conique à fond plat que l'on pose sur la plaque) rempli au 2/3. On dit qu'une éponge (neuve) coincée dans le haut de l'erlen permet une rectification importante et l'on obtient un alcool fort dès la première distillation, c'est un procédé traditionnel utilisé par les anciens alchimistes (j'ai essayé, ce n'est pas miraculeux… Dommage !). Il faut enlever, et jeter, environ 5 à 10 % de l'alcool au début de la distillation : ce sont les "têtes", principalement composées de méthanol (pas très bon…) qui sentent l'alcool à brûler.
d/ Si vous voulez de l'alcool fort, redistillez les quelques passes que vous aurez fait, les têtes sont alors réduites à quelques gouttes. On arrête la distillation quand le degré baisse (soit on a un alcoomètre, soit on goutte, mais cette dernière option demande un peu de pratique, mais pas trop… juste ce qu'il faut !).
Train de distillation simple : chauffe-ballon, ballon, tête de distillation, réfrigérant (à eau). Ce matériel demande une arrivée et une sortie d'eau froide. Ce genre de système se trouve ici.
Pour vous donner une idée du temps qu'il faut pour distiller de cette manière, sachez que le distillat coule réellement goutte-à-goutte… il faut des heures… sinon, le distillat est trop chaud et s'évapore. En revanche, il n'y a pas besoin d'opérer dans une pièce spéciale puisqu'il n'y a pas besoin d'une arrivée d'eau pour le refroidissement, dehors, c'est très bien, surtout en hiver.
Pour obtenir 1 litre d'alcool à environ 70°, avec les pertes, il faut une dizaine de litres de vin, réduit en 3 ou 4 après concentration par congélation, ce qui demande environ 5 distillations (avec un erlen de 1 litre), + 2 repasses, chacune prenant environ 3 ou 4 heures, soit environ 25 à 30 heures de distillation (Oh joie !).
Considérez ce temps passé comme un loisir, ça passera mieux ! en plus, vous pouvez lire et relire L'Alambic ou bien le Code Général des impôts pendant ce temps…
à suivre…
Bientôt, la suite de cet article :
1. On ne trouve plus de teintures-mères en pharmacie (comment faire ?)
Tient, c'est marrant, est-ce qu'il y a un rapport avec le chapitre précédent ? En fait, non, pas directement, bien que le sens de ces changements soit le même.
2. Comment préparer ses teintures-mères
distillation méthanol alcools eaux-de-vie alambic alchimie spagyrie cornue tête de Maure esprit-de-vin
Commentaires
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- 1. JGroul Le 24/12/2021
Bonjour
En Andorre, alcool Bon Goût 96°
Distillerie EL SERRAT - CANILLO (ANDORRA)
En vente en grandes surfaces
Prix : 3,29€ le litre chez Carrefour Andorra2000 (2,98€/L en bidon de 5 litres)
https://alimentacio.andorra2000.ad/index.php?route=product/category&path=7
(Passage en douane : 1,5 litre max par personne) -
- 2. Drevon Le 04/11/2021
salut je suis intéressé par l'alcool absolue voici mon mail drevonnicolas@gmail.com je suis dans le 13 aussi -
- 3. Zaloma Le 06/09/2021
Bonsoir Jon
Pourais-je avoir vos coordonnées pour connaître les conditions d'envoi n'étant pas sur le 13. Merci -
- 4. GuB Le 29/05/2020
j'ai de l'alcool absolu (99,8%)
Il ne faut pas utiliser d'alcool à plus de 96% pour faire des boissons.
Pour dépasser 96%, la distillation ne suffit plus, on utilise alors un procédé faisant intervenir du benzène, très toxique, et il peut en rester des traces dans le produit fini. -
- 5. PierreMarie Le 26/05/2020
Merci
Beaucoup de renseignements intéressants !
Dans les commentaires également.
Je suis herboriste et il est difficile de trouver un alcool de bon titre non dénaturé pour préparations phytothérapiques
Bonne journée ! -
- 6. Renaud Le 13/03/2020
Pour info on trouve, pour une centaine d'euros, des distillateurs inox/cuivre tout à fait efficaces ex : https://amzn.to/2w3KEoh Ils ne sont pas nommés 'alambics' mais bon... -
- 7. Zippo Le 11/03/2020
Bonjour, et merci pour votre réponse.
J'ai bien saisi que:
- l'utilisation d'un alambic est interdite (pour le particulier).
- « En revanche l'utilisation de matériel de distillation de chimie n'est pas encore interdit ».
Mais qu'en est-il de la distillation d'alcool ou fabrication d'alcool? Si je m'en réfère à légifrance, cela semble strictement interdit.https://www.legifrance.gouv.fr/affichCode.do?idSectionTA=LEGISCTA000006162924&cidTexte=LEGITEXT000006069577 « ... les infractions visées ci-après sont punies d'une peine d'un an d'emprisonnement ... » et «... 3° fabrication frauduleuse d'alcool ... »,.
Si je comprend bien, j'ai le droit d'avoir un appareil de distillation (autre qu'alambic) mais pas de l'utiliser pour distiller de l'alcool. Je comprend peut-être de travers legifrance? pouvez-vous éclairer ma lanterne? -
- 8. Zippo Le 10/03/2020
Bonjour, merci pour cet article et pour votre site!
Je suis surpris de lire le titre « Comment faire, pratiquement et légalement, son alcool maison ? » en particulier la mention « légalement »
Si on parle bien de distillation d'alcool, j'avais compris que c'était illégal pour un particulier en France. Quelque chose m'a échappé?-
- croquignoleLe 11/03/2020
Bonjour Zippo, Ce qui vous a peut-être échappé, c'est la lecture de l'article non ? ;-) Bonne lecture, et peut-être bonnes distillations !
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- 9. sergio Le 09/03/2020
bonjour
on peut toujours acheter l'alcool à 90° en pharmacie, mais c'est très cher compté 30 euros le litre -
- 10. Néné Le 23/01/2020
Bonjour je serai intéressé pour de l’alcool absolu pouvez-vous me contacter par mail à nene2607@hotmail.fr merci -
- 11. alain Le 18/01/2020
pour ceux qui habite à la frontière luxembourgeoise l'alcool à 90° se vends encore la bas! à +/- 24 € le litre -
- 12. Sellam Le 10/07/2019
Bonjour je serais interessee par de l alcool pr faire du limoncello. Comment procede t on?
Merci
Angelique-
- croquignoleLe 10/07/2019
Bonjour Angélique, Je crois avoir donné ma réponse dans cet article justement :-)
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- 13. clément Le 12/10/2017
Bonjour JON, je suis également intéresser par votre proposition pour réaliser mes teintures mères je suis sur aix en provence:
clement.thireau@gmail.com -
- 14. izquierdo esther Le 24/07/2017
bonjour,je serai interesseé par de l alcool je suis sur marignane
manu.izquierdo@wanadoo.fr -
- 15. Mélanie Le 01/07/2017
Merci pour votre article et pour les pistes pour se procurer de l'acool à 90° ! melanie de www.fontaine-a-eau.com -
- 16. NEBOT Raymond Le 21/05/2017
JON j'ai vu le prix, donc il me suffit on adresse. 2/3 litres me suffirait -
- 17. NEBOT Raymond Le 21/05/2017
Bonjour Jon;
Je suis intéressé par ta proposition d'alcool absolu. Pourrais-tu me transmettre le prix sur ma messagerie. Je suis à Marseille. Merci -
- 18. jon Le 21/04/2017
Bonjour gilbert,
voici mon adresse mail:
jon.pizzaroti@gmail.com
Je suis sur marseille 12eme. -
- 19. GILBERT DOZOL Le 21/04/2017
Bonjour Jon,
Je viens de lire votre message. Je suis très intéressé et mes amis aussi par votre proposition de vente d'alcool.
Pourriez-vous me donner vos coordonnées téléphoniques, et me dire à quel endroit vous demeurez dans le 13?
Merci beaucoup, -
- 20. jon Le 14/04/2017
ça pourra peut être faire gagner un peu de temps à certains !!
En tout cas bon article
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