Formation distillation spiritueux en Suisse

Apprenez la distillation !

2 jours pour apprendre la distillation des alcools, que ce soit en amateur (bouilleur de cru) ou professionnel autour de l'alambic à repasse de Edelweiss Distillerie. 2 matthieu alambic 1Nous distillerons ensemble un moût pour apprendre la technique de base de la distillation, la chauffe, les coupes… Nous verrons la préparation des fruits ou des grains, les principes de la fermentation, les possibilités de chaque matières premières, le vieillissement, le réglage &c…
Nous aborderons aussi les aspects légaux pour distiller comme amateur ou comme professionnel en Suisse ou en France.

La première journée se terminera par une dégustation dirigée d'eaux-de-vies (et vous êtes invités à apporter vos propres productions, quel que soit leur état de… perfection !).

La seconde journée sera consacrée à des horizons marginaux dans la production des eaux-de-vies tels que la distillation des plantes aromatiques, la spagyrie, la production d'élixirs spiritueux &c… RIMG01871.jpget nous verrons des techniques anciennes qui offrent encore des possibilités importantes pour la confections d'élixirs à boire et/ou pour la santé, tels que la Pierre de vin ou un élixir spagyrique d'absinthe que nous ferons ensemble et que les participants goûteront en fin de stage.

Les repas seront préparés par la distillerie, quelques places de dortoirs sont disponibles sans supplément de coût. Le prix est de 300 CHF pour le week-end, repas et hébergement compris.


Renseignements et réservations : Matthieu : alcoollege-livre@yahoo.fr

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alcoollege-livre@yahoo.fr

distillation alambic bouilleur de cru distillateur Valais

Edelweiss Distillerie Chemin de la Tuaille, 1948 Sarryeyer Valais Suisse