Distillations maison : les plantes

Un ami prof de français fait étudier Le Parfum de patrick Suskind à ses élèves de 2°, il m'a demandé d'intervenir dans sa classe pour présenter mon point de vue en tant que distillateur.

Pour mieux réunir mes idées sur cette intervention, j'ai distillé quelques pétales de roses séchées ramenés de mon dernier voyage au Maroc :

J'ai utilisé un petit alambic à "Tête de Maure" chauffé au bain-Marie à l'huile. La quantité de pétales disposés dans le récipient est trop faible pour avoir une eau de rose de bonne qualité, mais ça met dans l'ambiance…

Je reviendrai au printemps sur ce système d'alambic avec la distillation au soleil…

PS. Je complèterai cet article avec le compte-rendu de cette intervention avec les élèves.

Quand on a la chance de vivre à la campagne, entre les joies du jardinage, et des confitures, il y a, chez nous, la distillation des eaux de plantes aromatiques…

En ce moment, c'est le romarin qui est en fleur et je vous ai fait un petit reportage sur la fabrication maison de l'eau de romarin.

Nous utilisons un petit système de distillation "de cuisisne" que j'ai acheté au Maroc qui à l'avantage, outre d'être très pratique pour les distillations maisons, de ne pas convenir à la distillation des alcools et de ce fait, d'échapper à la règlementation sur les alambics.

Voici l'opération complète détaillée :

Le système intallé sur la cuisinière familiale

   La cuve est remplie d'eau de source

   Le panier est disposé au dessus

   Le refroidisseur complète l'ensemble

                                                                                       La plante

   Le système complet, les trois parties sont lutées avec un joint de farine, le refroidisseur est empli d'eau froide

               Le manuel, indispensable compagnon du distillateur de cuisine…

   Malgré le système peu performant, on peut avoir un peu d'huile surnageant l'hydrolat

      1 kilog de plante donne en général 1 litre d'hydrolat (et l'opération parfume toute la maison !)